Pancake fit con farina d’avena: ricetta sana, soffice e proteica

Dopo una pausa, torno finalmente a scrivere nel mio blog di cucina, e lo faccio con una ricetta che rappresenta questo nuovo inizio: semplice, sana, ma piena d’amore.

La colazione è il mio momento preferito . Quando riesco a concedermelo, preparo qualcosa che mi coccoli senza sensi di colpa. Questi pancake fit con farina d’avena sono sani, veloci e deliziosi. E la cosa più bella? Aspettarli insieme a Blue, che non resiste mai alla tentazione di averne uno tutto suo! 🐶

Ingredienti

• 60 g di farina d’avena
• 60 g di latte (anche vegetale)
• 40 g di albume
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di miele o dolcificante a piacere

Procedimento

1. In una ciotola mescola il latte, l’albume e il miele.
2. Aggiungi la farina d’avena e il lievito, mescola fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
3. Scalda una padella antiaderente leggermente unta e versa un mestolino d’impasto per ogni pancake.
4. Cuoci 1-2 minuti per lato, finché non saranno dorati e gonfi.
5. Servili con il tuo topping preferito!

Varianti golose (ma sempre sane)

• Aggiungi gocce di cioccolato fondente all’impasto per una coccola extra
• Oppure prova con dei mirtilli freschi, fragole o lamponi, perfetti per una versione fruttata e leggera
• Io li adoro con sciroppo d’acero e mirtilli: semplici e deliziosi

In arrivo…

Presto pubblicherò anche una versione di questi pancake con impasto a base di yogurt greco: ancora più proteici e cremosi!

Fammi sapere se li provi! Ti aspetto nei commenti o su Instagram @MaPetiteBoulangerie ✨