Confetture,  Marmellate,  Merenda,  Pasticceria

Confettura di uva fragola

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Rieccomi finalmente con una ricettina, dopo il post con la nuova arrivata (un terremoto), ritorno con una confettura.

Io adoro l’uva fragola ne mangerei a quintali questa poi era eccezionale! così come tutti gli anni al rientro dalle vacanze ho preparato tanti bei vasetti profumatissimi, che poi sono stati distribuiti qua e la tra amici e parenti.

Ingredienti e dosi

1,5 kg di uva fragola
750 gr di zucchero semolato
1 limone (sia il succo che la scorza)

Lavare gli acini d’uva, metterli in una ciotola con lo zucchero la scorza del limone ed il suo succo coprire e porre tutto in frigo per una notte.

Al mattino versare in una pentola capiente e mettere sul fuoco portando a bollore per una ventina di minuti fino a quando l’uva si è ammorbidita, con un passa verdure passare il tutto e rimettere sul fuoco portando a cottura a fuoco basso e schiumando via via, per circa 40/50 minuti.

Per testare la cottura mettere un piattino in freezer, trascorso il tempo indicato versare un po di confettura nel piattino se scivola lentamente è pronta. 

Versare immediatamente la confettura nei vasetti sterilizzati ancora caldi chiudere bene e capovolgere fino a completo raffreddamento.

Per sterilizzare i vasetti io faccio così li lavo bene li sciacquo con acqua molto calda poi li metto ad asciugare sulla placca del forno a 120° per circa 15 minuti.

5 commenti

  • sabry

    20 Ottobre 2011 at 15:12

    l'uva fragola ricordo di averla mangiata mooolto tempo fa a casa di un'amica, non sapevo neanche che esistesse…visto che hai distribuito magari se me ne fai avere un piccolo assaggio… ricambio con altra marmellata homemade ovviamente!!!

  • Marcellagiorgio

    20 Ottobre 2011 at 20:09

    A me l'uva fragola stucca un pochino, ma in marmellata deve essere interessante, usata per una crostata poi diventerebbe un "indovina l'ingrediente" molto divertente per gli ospiti!!!

  • Ilaria

    27 Ottobre 2011 at 13:13

    @Stefania è proprio così rara ma deliziosa e finisce in un balletto!
    @Corrado quale terremoto la Noemi o la Lilly c'è la scelta:-))
    @Sabry purtroppo ho solo un vasetto ma se vuoi assaggiarla non ci sono problemi la tua offerta è valida ugualmente?? accetto volentieri.
    @Marcella è vero una crostata verrebbe divina ma finirei subito il mio vasettino:-((