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Muffin al mascarpone

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I muffin che passione, penso di averli fatti in tutti i modi possibili: con i mirtilli, ai lamponi alla cioccolata con le mele al miele, insomma infinite varianti, per non parlare dei cupcake.
Quelli di oggi sono al mascarpone che li rende così profumati e così delicati che ne mangerei uno dietro l’altro!
Ingredienti e dosi per circa 20 muffin:
400 gr di farina 00
100 gr di burro
240 gr di zucchero
1 pizzico di sale
3 uova intere
250 gr di mascarpone
1 bustina di lievito per dolci
200 ml di latte intero
50 gr di gocce di cioccolato
Mescolare le uova intere con lo zucchero con una frusta a mano fino a quando diventano spumose quindi aggiungere il burro fuso freddo e sempre mescolando il mascarpone, versare poi il latte a filo infine aggiungiamo gli ingredienti solidi quindi farina lievito e solo alla fine il pizzico di sale.
Riempire i pirottini per i muffin per circa 3/4 poi cospargere con le gocce di cioccolato la superficie ed infornare in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti.
                                               Buon Week End 
                              Ilaria c

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